Huszonöt éves csabai kolbászkirály, sorban állnak nála a sátorban

A békéscsabai Szaszák Gergő nyerte a szakmai zsűri döntése alapján a Csabai Kolbászfesztivál idei szárazkolbászversenyét, így egy évig biztosan ő a kolbászkirály.

A 25 éves fiatalember édesapjától tanulta a kolbászkészítés tudományát, és immáron kistermelőként értékesíti is a terméket. Természetesen jelen van a fesztiválon kolbászaival az egyik kistermelői sátorban. Húga segédkezik neki az árusításban, kell is a segítség, hiszen az aktuális kolbászkirálynál mindig sor áll, a látogatók közül sokan vásárolnak a legjobbnak ítélt termékből.

– Reméljük, kitart a portéka a fesztivál végéig, bár valóban nagy a forgalom – hangsúlyozta Szaszák Gergő, aki tagja a Csabai Kolbászklubnak édesapjához hasonlóan. A fiatalember szakácsként végzett, de immáron a kolbász-előállításból él meg.

– A jó alapanyag a kiindulópont, mi neveljük a sertéseket, két mázsánál nagyobb súlyúakat dolgozunk fel, és semmilyen húsrészt nem spórolunk ki a kolbászból – ecsetelte. – A házipaprikát, a köményt és a fokhagymát is Békés megyei termelőktől szerezzük be. Nagyon fontos a füstölés, az érlelés és a tárolás is, erre a vályogkamránk ideális.

Természetesen sokan gratuláltak már Gergőnek, aki elmondta, a kolbászfesztivál nagyban hozzájárul, hogy megismerjék, megkóstolják, vásárolják a kistermelők áruit.

2015.10.23.

Vissza